盲鰻目（Myxiniformes）魚類是一類生活在海底的無頜脊椎動物，當牠們受到攻擊時身體表面能迅速釋放大量黏液，形成纖維與黏液交織的膠狀結構，可以堵住掠食魚類的口腔與鰓部，導致掠食者在短時間內感到窒息而放棄攻擊。整個過程只需要不到半秒鐘。 盲鰻釋放防禦黏液的機制（圖片來源：Zeng Y et al. (2023)，採用 CC BY 4.0  授權） 盲鰻體側排列著一列黏液腺，每個腺體內部都存在兩種細胞， 腺體黏液細胞 （gland mucous cell）和 腺體線細胞 （gland thread cell）。盲鰻一受到威脅，這些細胞便會被迅速排出體外並在海水中破裂，黏液囊泡吸水膨脹，此時腺體線細胞內原本緊密捲曲的纖維會迅速展開。這種黏液之後幾乎全部由海水構成，含水量超過 99.99%，然而在纖維支撐下仍具有相當的強度與彈性。 盲鰻黏液的核心結構來自於長而堅韌的蛋白質纖維，這些纖維主要由中間絲蛋白（intermediate filament）的 α 與 γ 蛋白組成，纖維直徑大約介於 0.7 至 4 微米之間，長度則可達 5 至 22...